Honigverordnung
Die Honigverordnung regelt, welche Anforderungen Honig erfüllen muss, wenn er als Lebensmittel verkauft oder anderweitig in Verkehr gebracht wird. Sie enthält Vorgaben zur Beschaffenheit, Kennzeichnung und zu zulässigen Verkehrsbezeichnungen.
Warum ist die Honigverordnung wichtig?
Wer eigenen Honig abfüllt und verkauft, muss wissen, welche gesetzlichen Vorgaben gelten. Dazu gehören unter anderem Anforderungen an Qualität, Wassergehalt, Kennzeichnung und Herkunftsangaben.
Wichtige Inhalte
- Definition, was rechtlich als Honig gilt
- Unterscheidung verschiedener Honigarten
- Vorgaben zur Kennzeichnung
- Angabe des Ursprungslandes
- Anforderungen an Wassergehalt, Zucker, Säuren und Enzyme
- Regelungen zu Backhonig und gefiltertem Honig
Hinweis für Jungimker
Besonders wichtig wird die Honigverordnung, sobald eigener Honig abgefüllt, etikettiert und verkauft werden soll. Der Honiglehrgang vermittelt hierzu wichtige Grundlagen und ist daher ausdrücklich empfehlenswert.
PDF ansehen
Die vollständige Honigverordnung kann hier direkt eingesehen werden.
